Entrevue Mauricienne | Clancy Philippe

Entrevue Mauricienne | Clancy Philippe

Connu dans la communauté mauricienne comme étant au centre des traditions en Australie, Clancy Philippe s’est fait une réputation basée sur l’authenticité et l’amitié au sein de sa communauté. Avec son groupe Facebook “Best of Mauritian Cuisine” et son livre de recettes du même nom Clancy partage son héritage mauricien en continuant le travail de son défunte épouse Madeleine Philippe qui avait pour passion de partager la culture mauricienne et francophone. Il a aussi un site internet – http://ile-maurice.tripod.com/.

A l’occasion des célébrations de la fête de l’indépendance – Clancy nous raconte son histoire.

Pourquoi êtes-vous venu en Australie?

Nous sommes venus en Australie pour un avenir meilleur pour la famille. Néanmoins, on aime toujours notre pays natal où nous avons toujours des parents et amis.

Votre livre ‘’The Best of Mauritian Cuisine’’ a récemment reçu un prix au Gourmand Awards, de quoi vous êtes-vous inspiré pour faire cet ouvrage ?

Oui, nous avons recu le « Best in the World » du World Gourmand Cookbook Award, organisé par Edouard Cointreau chaque année depuis 1995. J’irai à Yantai en Mai 2018 pour recevoir l’award.

Ma défunte épouse, Madeleine Philippe et moi-même, voulaient toujours publier un livre pour promouvoir la cuisine Mauricienne. Elle nous a quittée depuis février 2011, mais ceci ne m’a pas empêché de continuer le bon travail commencé par elle.

Parlez-nous de votre plat mauricien préféré.

Mon plat préféré, c’est une bonne rougaille de poisson salé et un bon bouillon de brèdes cresson avec le riz basmati.

Qu’est-ce  les 50 ans de l’indépendance de L’Ile Maurice représentent pour vous ?

Les 50 ans de l’indépendance représentent un bon demi siècle de progrès pour notre patrimoine, hors du colonialisme.

Pourquoi est-il important pour vous de conserver votre culture via notre service ?

LES OFFRES CANAL+ nous permettent de garder en nous notre héritage Francophone.

Voulez-vous entrer en contact avec Clancy?

Clancy Philippe

Email : clancy@cjp.net

Web   www.cjp.net

Mob : 0412 018 505

http://ile-maurice.tripod.com/

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